福岡県に小さな工房を構える
実店舗のない注文制のパン屋です

季節ごとに育つ果実や花　野菜やハーブ
穀物を使って　酵母を起こし
酵母の力でじっくりと発酵させた
パンやおやつを焼いています

酵母の素材のほとんどは
庭先で実った果実や花
野菜やハーブ
また自家製の米麹などです

国産の粉をブレンドし
いくつかの自家製発酵種を組み合わせて
パンを作っています

材料はできる限り
近くで育ったもの　安心なもの
作られるかたの想いがあるもの
自家製のものを使うよう心掛けています

無理のない範囲で身体や環境に
負担の少ないもの
自分がおいしいと感じるものを
考えながら日々パンづくりをしています

仕込みから発送までひとりで行なっているため
一度にたくさんご用意はできませんが
ひとつひとつ丁寧にお作りしております
手にとってくださった方の日々の暮らしに
少しでも寄り添うことができたら
うれしく思います


主な原材料
小麦粉　　福岡・北海道産
全粒粉　　北海道産石臼挽オーガニックのもの
ライ麦粉　 北海道産
塩　　　　ゲランドの塩
粗糖　　　鹿児島産


※菓子製造業許可を取得した工房で製造を行っています